チャイは、アジアの様々な国で飲まれています。ネパールでもお店によって使うスパイスは様々です。
また、スパイスの香りと味を楽しむスパイスたっぷりののチャイ。スパイス控えめの甘いチャイ。
スパイスの種類によって様々なチャイがあります。
◎黒胡椒で作る辛さと柑橘の香りのするチャイ
◎生姜をすり潰して作る胃袋にズシンとくるチャイ
◎カルダモンをすり潰して作る爽やかな香りのチャイ
◎クローブ、シナモン、カルダモン、黒胡椒、生姜等をミックスしたチャイマサラで作る色々なスパイスの味と香りを感じるチャイ
どれも美味しいなぁ～
ヒマラヤンオーガニックのチャイは、様々なスパイスを組合せ、
◎魅力的な香りと爽やかさを感じ、
◎スープのように胃袋にたまるチャイ
を創りたいと思っています。
今回のネパール渡航で、スパイスの配合を少し変えて、皆さんにより美味しく飲んで頂けるよう調理.試飲を繰り返して納得いく配合が出来上がりました。
後は、帰国し日本の牛乳.豆乳.水で最後の調整をします。
ゴールデンウィークは、スパイスまみれになりそうです。
オリジナルチャイのマサラは、カルダモン(スパイスの女王)とジンジャーを多めに入れてより爽やかに、より重厚な味にしたいと思っています。
白い粒はカルダモンです。
