ダルバートシリーズ

一般家庭のオーソドックスなダルバート

ダルはやさしい味付け

じゃがいも、カリフラワー、いんげんのややパンチのあるタルカリ

トマトのアチャール　これは辛い

旅途中のローカルレストラン

ダル　豆のスープを取り忘れてしまったが、しょうがのアクセントが絶妙なご飯がすすむダルでした

清潔感漂うレストラン

友達の家でベジダルバート

素材の味をしょうが、にんにく、塩で補う感じの作り方

ゆっくり噛み締めて食べたくなるカレーです

番外　ローカルレストラン

ビリヤニ

１００食分を大きな鍋で作ったビリヤニ

辛さを抑えたビリヤニでした

１７才の青年ワンゲルが作ったダルバール

番外

見た感じカレーラーメンに見えますが、本来は野菜のだしと塩をベースに作るやさしい味付けです。

今回は辛いチリを混ぜてみました。

番外

フライドライス

ネパールの焼き飯です

常宿『Hotel Unkai-resort』のダルバート

チェフは代わったが味は旨し

Hotel Unkai-resortは、店主の妹夫婦が経営している

ヒマラヤを２４０度見渡せる眺望良好なナガルコットにあります

番外編　

バクタプルのモモ

モモはむし餃子

ネパール、チベット、北インドの日本人に顔が似ているモンゴリアンの料理です

中身はバファローのミンチが主流ですが最近は色々アレンジしたモモを食べることができます

モモの形は地方により異なり、シュウマイの形と餃子の形のニ種類あります

たっぷりのソースといただきます

１皿１０個は直ぐ胃袋に消えます

旨し

今回の最終ダルバート

目玉は大根のタルカリ

うぅめ〜ぃ