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調理実習シリーズ

先生は、普段家庭料理を作っている友達とその知り合い


美味しいネパールカレーを作るために!!


トマトとゴマのアチャール

チリと白ごまをすりつぶして


トマトとグリーンチリはよく炒めてすりつぶす


ポークカレー

パウダースパイスを使わず

実をすり潰してスパイスを作る

ポークカレーの決めては冬山椒


カトマンズに住むサンティディディ先生のお家で普段食べてる料理の作り方を伝授いただいた


中央が、サンティディディ

向って左下が息子さん

右が友人のスイティー



これまでに食べたことない絶品アチャール


ピーナッツとゴマのアチャール


日本でも作れそうです


これぞ家庭の味という感じの

ジャガイモとキュウリのアチャール



グレービーチキンカレー


今まで1つの鍋で1工程作る調理法でしたが、このお家では2つの鍋で2工程で作っています

グレービーチキンは絶品


最後にダル 豆のスープ


思い通りの味にするのが最も難しい料理の一つです


アジョワンシードの奥深い味わい

物凄く参考になりました



皆で美味しくいただきました

ごちそうさまでした


サンティディディ、日程調整が難しい中、快くお教えくださり本当にありがとうございました